OSTRICA SPECIAL UTAH BEACH – Normandia

L'Utah Beach è uno dei gran cru dell'ostricoltura francese. E' un prodotto molto particolare per le caratteristiche della zona di provenienza. Le correnti e il grande apporto di fitoplancton permettono all'ostrica di nutrirsi in maniera adeguata e raggiungere un livello di pienezza in mare aperto senza uguali. Il produttore Jean Paul Guernier affina le sue ostriche ad Agon per irrobustire la presenza di iodio. La conchiglia si presenta robusta e levigata dalle onde e dal vento, con carni abbondanti e croccanti e con gusto iodato.