I Cognac & Bas - Armagnac

Casterede è considerata la punta di diamante nel mondo dell’ armagnac, detentrice di numerosi premi internazionali sin dalla sua nascita. Presente ormai da più di 180 anni e arrivata alla sesta generazione familiare di Maître de Chai, coltiva principalmente tre varietà di viti: folle blanche, colombard e ugni blanc, da cui sono ottenuti i vini per la distillazione di questo pregiato eau-de-vie. Le versioni Napoleon indicano degli imbottigliamenti particolari di Armagnac, con delle lavorazioni ulteriori e un invecchiamento che va dai 15 ai 20 anni, secondo quanto indicato dall’etichetta. Naso agrumato e profumato, si apre in bocca con un’ eleganza che imbarazza.

Cognac prodotto con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui e successivamente invecchiato fino a 4 anni e mezzo in botti di quercia di limousin francese, giovane abbastanza da esser lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante. Dall’aroma fruttato, agrumi e note mielose.

Di grande complessità nonostante la sua relativa giovinezza . Molto fruttato ed equilibrato è pervaso maggiormente dagli aromi rimari piuttosto che dal legno della botte. Di media morbidezza, di ottima struttura