Il menu
Il pesce destinato ad esser consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, Allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Avvisiamo la spettabile clientela che tutti i prodotti presenti nel menù sono surgelati all’origine o prodotti freschi che per esser stoccati e mantenuti di ottima qualità provengono da congelazione tramite abbattitore di temperatura si fa inoltre presente che richiedendolo al personale è possibile sapere quali di essi non sono ancora stati abbattuti e risultano essere ancora per il decreto legge denominabili freschi.
ATTENZIONE: TUTTE LE PREPARAZIONI POTREBBERO CONTENERE GLUTINE. E’ POSSIBILE RICHIEDERE I PIATTI SENZA GLUTINE
Menù proposta del pranzo: valido da mercoledi a venerdi escluso festivi
Primi piatti
Penne allo scoglio
€10,00
€10,00
Allergeni:
Calamarata con gamberi, scampi e salicornia
€10,00
€10,00
Allergeni:
Secondi piatti
Scottata di branzino con salicornia e dadolata di verdure
€15,00
€15,00
Allergeni:
Fritto con patate al forno
€12,00
€12,00
Allergeni:
Menu degustazione
Menù degustazione classico (minimo 2 persone – prezzo a persona)
€45,00
€45,00
ATTENZIONE IL MENU’ DOVRA’ ESSER SCELTO DA TUTTO IL TAVOLO. Antipasto misto, Linguine allo scoglio e risotto alla marinara, Grigliata mista di pesce e fritto misto, 1/2 Acqua con caffè, Sorbetto e pasticceria della casa – (Vino escluso)
Allergeni:
Menù degustazione con pesce crudo (minimo 2 persone – prezzo a persona)
€55,00
€55,00
ATTENZIONE IL MENU’ DOVRA’ ESSER SCELTO DA TUTTO IL TAVOLO. Antipasto misto e antipasto di pesce crudo, Linguine allo scoglio e risotto alla marinara, Grigliata mista di pesce e fritto misto, 1/2 Acqua con caffè, Sorbetto e pasticceria della casa – (vino escluso)
Allergeni:
Antipasti di mare
Bulots alla marinara
€12,00
€12,00
I bulots sono delle lumaca di mare con una carne piuttosto dura ma dal sapore delicato.
Allergeni:
Caviale Aqua Adamas (10 grammi)
€20,00
€20,00
Caviale italiano per antonomasia. E’ un caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione italiano e quello siberiano, ottenuto tramite il tradizionale metodo di lavorazione “Malossol” ovvero con poco sale. Il diametro dell’uovo è compreso tra 2,5 e 3 mm e il colore è a matrice marrone/grigia del grigio perla al color nocciola. Il gusto del […]
Allergeni:
Caviale Black Adamas (10 grammi)
€24,00
€24,00
Caviale italiano fresco, ottenuto dallo storione Acipenser Baerii, storione siberiano, lavorato con il metodo tradizionale “Malossol”. Il diametro dell’uovo è compreso tra 2,5 e 3 mm. Il colore del caviale è a matrice grigia, dal grigio perla al grigio al grigio canna di fucile. Il gusto morbido, il sapore fine ed elegante di piacevole fragranza […]
Allergeni:
Caviale Yellow Adamas (10 grammi)
€26,00
€26,00
Caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione russo e lo storione siberiano. E’ un caviale a grana medio-grossa, molto pregiato, con diametro dell’uovo fino a 3 mm. Il colore dell’uovo varia dal grigio perla al grigio scuro, può avere tonalità dorate. Ottenuto tramite il tradizionale metodo di lavorazione “Malossol”.
Allergeni:
Code di gamberoni e salicornia trifolati
€15,00
€15,00
Allergeni:
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico
€30,00
€30,00
Filetti di acciughe in olio di oliva. Le acciughe sono prodotte tramite una pesca accuratamente selezionata nel periodo primaverile nel Mar Cantabrico, di calibro superiore vengono realizzate a mano, una ad una. PESO: 110 g - Pezzi per confezione 10/12 - scatola di latta
Allergeni:
Gran antipasto
€20,00
€20,00
Crostini, alici miste, piccola cruditè, insalata di mare, cocktail di gamberetti, zuppetta di frutti di mare e gratinato misto
Allergeni:
Misto di crostacei crudi
€22,00
€22,00
Il piatto è composto da scampi e gamberi rossi
Allergeni:
Percebes
€20,00
€20,00
I percebes sono crostacei diffusi in Portogallo in particolar modo la Galizia e in Marocco DATA LA NON FACILE REPERIBILITA’ DEL PRODOTTO, CONSIGLIAMO LA PRENOTAZIONE
Allergeni:
Acciughe alla diavola
€8,00
€8,00
Acciughe saporite
€8,00
€8,00
Acciughe condite con aglio, olio e peperoncino, servite su un letto di rucola e pomodorino fresco
Allergeni:
Alici marinate
€7,00
€7,00
Alici preparate con aceto, olio, sale e prezzemolo
Allergeni:
Capesanti gratinati (l’una)
€2,50
€2,50
La composizione del numero di capesanati può esser scelto dal cliente
Allergeni:
Cocktail di gamberetti
€10,00
€10,00
Allergeni:
Cozze alla marinara o zuppa piccante
€10,00
€10,00
alla marinara preparazione con olio e prezzemolo – zuppa preparazione con pomodoro possibilità di richiederla anche non piccante
Allergeni:
Gratinato misto
€12,00
€12,00
Allergeni:
Insalata di mare
€12,00
€12,00
Polpo, seppie, gamberi, cozze e vongole il tutto condito con olio, limone e prezzemolo
Allergeni:
Misto di acciughe e sarde
€8,00
€8,00
Alici alla marinara, sarde in saor, alici alla diavola e alici saporite
Allergeni:
Polpo a bassa temperatura con patate al vapore
€16,00
€16,00
Allergeni:
Polpo in umido con patate
€16,00
€16,00
Allergeni:
Sarde in carpione
€7,00
€7,00
Piatto tipico della cucina veneziana. Fritte e lasciate riposare con cipolla, uvetta e aromi
Allergeni:
Vongole alla marinara o zuppa piccante
€15,00
€15,00
Alla marinara preparazione a base di olio e prezzemolo – Zuppa preparazione a base di pomodoro, prezzempolo e crostini possibilità di richiedere il piatto non piccante
Allergeni:
Vongole e cozze alla marinara o zuppa piccante
€12,00
€12,00
alla marinara a base di olio e limone zuppa a base si pomodoro e crostini possibilità di richiederla non piccante
Allergeni:
Zuppa di frutti di mare con pomodorino fresco
€15,00
€15,00
Allergeni:
Tartare di tonno
€18,00
€18,00
Allergeni:
Misto di pesce crudo
€23,00
€23,00
Ostrica, crostacei e carpacci. La composizione può variare in base agli arrivi di pesce.
Allergeni:
Antipasti di terra
Bruschette con pomodorini
€3,00
€3,00
Allergeni:
Prosciutto crudo
€8,00
€8,00
Primi di mare
Cavatelli alle vongole
€14,00
€14,00
Allergeni:
Chitarrine gamberoni e zucchine
€14,00
€14,00
Allergeni:
Linguine all’astice (per 2 persone)
€45,00
€45,00
Allergeni:
Linguine allo scoglio
€14,00
€14,00
Allergeni:
Orecchiette gamberi e zucchine
€14,00
€14,00
Allergeni:
Pappardelle al nero di seppia con crostacei e salicornia
€14,00
€14,00
Allergeni:
Risotto alla marinara
€14,00
€14,00
Allergeni:
Primi di terra
Penne al pomodoro
€7,00
€7,00
Allergeni:
Penne all’arrabbiata
€8,00
€8,00
Allergeni:
Tortelli al burro
€10,00
€10,00
Allergeni:
Secondi di mare
Alicette fritte
€12,00
€12,00
Allergeni:
Astice alla catalana
€38,00
€38,00
Astice cotto a vapore con un letto di verdure crude
Allergeni:
Astice in umido
€35,00
€35,00
Allergeni:
Calamaretti in umido
€15,00
€15,00
Allergeni:
Coda di rospo gratinata
€18,00
€18,00
Allergeni:
Crostacei alla catalana
€20,00
€20,00
Crostacei cotti a vapore con letto di verdure crude
Allergeni:
Crostacei alla catalana con astice (per due persone)
€60,00
€60,00
Crostacei e astice cotti a vapore con letto di verdure crude
Allergeni:
Filetto di branzino in crosta di patate
€16,00
€16,00
Branzino cotto al forno con aggiunta di patate tagliate a rondelle come copertura
Allergeni:
Fritto di paranza
€14,00
€14,00
Allergeni:
Fritto misto
€13,00
€13,00
Allergeni:
Gamberi rosa di la Spezia fritti
€15,00
€15,00
Allergeni:
Gamberini di la Spezia fritti
€16,00
€16,00
Allergeni:
Grigliata mista di pesce
€16,00
€16,00
Filetto di branzino o orata, crostacei, salmone e seppie. La composizione potrebbe variare in base agli arrivi di pesce.
Allergeni:
Misto di pesce dell’adriatico al forno
€16,00
€16,00
Allergeni:
Orata o branzino al forno
€16,00
€16,00
Orata o branzino cotto al forno con aggiunta di frutti di mare, olive e aromi
Allergeni:
Orata o branzino alla griglia
€16,00
€16,00
Allergeni:
Rombo al forno
€22,00
€22,00
Allergeni:
Scampi e gamberoni al forno
€16,00
€16,00
Allergeni:
Scampi e gamberoni alla griglia
€16,00
€16,00
Allergeni:
Scampi e gamberoni gratinati
€16,00
€16,00
Allergeni:
Sogliole dell’Adriatico alla griglia
€18,00
€18,00
Allergeni:
Sogliolette dell’adriatico fritte
€15,00
€15,00
Allergeni:
Spiedini di gamberi gratinati
€15,00
€15,00
Allergeni:
Tagliata di tonno
€18,00
€18,00
Allergeni:
Zuppa di crostacei
€20,00
€20,00
Allergeni:
Zuppa di crostacei con astice (per 2 persone)
€60,00
€60,00
Allergeni:
Zuppa di pesce
€20,00
€20,00
Allergeni:
Secondi di terra
Petto di pollo alla griglia
€7,00
€7,00
Tagliata / costata di manzo
€15,00
€15,00
Dessert
Coppa fragole e chantilly caramellata
€5,00
€5,00
Coppa di fragole ricoperta da uno strato di crema chantilly con zucchero di canna che viene caramellato al momento di servizio
Allergeni:
Crema catalana
€5,00
€5,00
Allergeni:
Crema di ricotta canditi e cioccolato
€5,00
€5,00
Allergeni:
Crostata marmellata di fichi al rum e mandorle
€5,00
€5,00
Allergeni:
Frutta
€5,00
€5,00
Fragole – Ananas – Melone – Anguria
I fichi pugliesi in rosolio
€5,00
€5,00
Brandy – Marsala – Grappa – Rum – Liquore al cioccolato
I gelati
€5,00
€5,00
Crema – Fiordilatte – Cacao – Limone – Fragola – Melone – Pesca – Frutti di bosco
Allergeni:
Panna cotta (fragola – cioccolato – nocciola)
€5,00
€5,00
Allergeni:
Panna cotta fragole e moscato siciliano
€5,00
€5,00
Panna cotta con aggiunta di fragole fresche e vino moscato
Allergeni:
Panna cotta zenzero caramello e amaretti
€5,00
€5,00
Possibilità di richiedere il dessert senza l’amaretto, quindi senza glutine
Allergeni:
Semifreddo al pistacchio
€5,00
€5,00
Allergeni:
Semifreddo al torroncino
€5,00
€5,00
Allergeni:
Sfoglia chantilly e cioccolato
€5,00
€5,00
Allergeni:
Sfoglia chantilly e fragole
€5,00
€5,00
Allergeni:
Sorbetto al limone
€5,00
€5,00
Allergeni:
Tiramisù
€5,00
€5,00
Allergeni:
Zuppa inglese
€5,00
€5,00
Allergeni:
Vini da dessert e liquori artigianali pugliesi
Muffato della Sala
€50,00
€50,00
Prodotto in tenuta Castello della Sala (Umbria) – Cantina Marchesi di Antinori – Proposto in bottiglia (500ml)
Passito di Pantelleria Ben Ryè
€7,00
€7,00
Cantina Donnafugata (Sicilia) proposto al calice e bottiglia (375ml) a 39,00€
Passito di Pantelleria
€4,00
€4,00
Cantina Pellegrino (Sicilia) proposto al calice e bottiglia (750 ml) a 30,00€
Vigna del Volta Malvasia Passito
€5,00
€5,00
Cantina La Stoppa (Emilia Romagna) proposto al calice e bottiglia (375ml) a 30,00
Rosamata Vendemmia Tardiva
€27,00
€27,00
Cantina Mossi 1558 (Emilia Romagna) proposto in bottiglia (500ml)
Tre Filer
€20,00
€20,00
Cantina Cà dei frati (Lombardia) proposto in bottiglia (375ml)
Moscato Terre d’ocra
€4,00
€4,00
Cantina Firriato (Sicilia) proposto al calice e bottiglia (5ooml) a 30,00€
Moscato Stella Tullie
€27,00
€27,00
Cantina Michele Calò & Figli (Puglia) – proposto in bottiglia (500ml)
Amaro lemolivo (agrumi e foglie di ulivo)
€3,00
€3,00
Arancia & Cannella
€3,00
€3,00
Limoncino
€3,00
€3,00
Limoncino & Menta
€3,00
€3,00
Anice & Cannella
€3,00
€3,00
Liquirizia
€3,00
€3,00
Arancaffè
€3,00
€3,00
Agrumello
€3,00
€3,00
Carciofo
€3,00
€3,00
I Contorni
Insalata mista
€4,00
€4,00
Patatine fritte
€4,00
€4,00
Allergeni:
Verdure alla griglia
€4,00
€4,00
