Da dessert

da uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e riesling. I grappoli attaccati dalla Muffa Nobile Botrytis Cinerea, maturazione per circa 6 mesi in barrique di rovere francese e affinato in acciaio per 2 anni

da uve Prié Blanc, vendemmia manuale a 8-10° sottozero; i grappoli sono pressati ghiacciati

da uve Trebbiano, Malvasia bianca Toscana e San Colombano, maturazione in piccoli contenitori per 7 anni