OSTRICA SPECIALE BRIAN PRIEUR – Thau

Ostriche allevate con la tecnica che prevede di incollarle una ad una, con cemento, su corde. Durante il loro affinamento tramite l’utilizzo di una tecnica, vengono ricreate le maree, tale tecnica consiste nel muovere le corde di ostriche su e giù permettendo cosi di controllare la crescita dell'ostrica e di ottenere un'eccezionale velocità di riempimento. Un'ostrica carnosa.