Sud Africa Fermi

da uve Pinotage, affinamento in botte per 18 mesi di cui il 30% di botti nuove di rovere francese e 70% di botti di secondo e terzo passaggio. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione

da uve Shiraz, il 60% del vino affina in botti di rovere americano di secondo e terzo passaggio per 12 mesi